PERTINACE BAROLO DOCG 0.75L

Descriere

Pertinace este o cooperativă fondată în 1973 de Mario Barbero, la Treiso, în provincia Cuneo — una dintre cele patru comune ale Langhei celebre pentru Barbaresco DOCG. Numele cramei vine de la localitatea Pertinace din Treiso, care la rândul ei își trage numele de la împăratul roman Publius Helvius Pertinax, despre care Historia Augusta spune că s-ar fi născut chiar pe aceste coline. Acest Barolo provine din viile de la La Morra, una dintre comunele clasice ale denominației, produs 100% din Nebbiolo — cel mai nobil soi cu fruct roșu al Piemontului. Vinificarea include o macerare îndelungată, de 40-60 de zile, în vase de inox cu capac submers, la temperatură controlată, pentru a extrage maximul de structură și complexitate din acest soi exigent. Rezultatul este un vin de culoare roșu granat cu nuanțe portocalii, cu un parfum intens și persistent, cu urme de fructe de pădure, condimente și lemn-dulce — excelent alături de vânat, carne roșie sau brânzeturi maturate.