Descriere
Versante 700 este linia CVA Canicattì dedicată Muntelui Etna — numele reflectă altitudinea viilor, situate între 600 și 700 de metri, pe versantul estic al vulcanului, în comuna Zafferana Etnea. Acest roșu se produce 100% din Nerello Mascalese, cultivat pe sol vulcanic, lavic, cu textură nisipoasă — un sol profund, rich în minerale, care permite o expansiune puternică a rădăcinilor viței de vie. Strugurii sunt culeși manual, în lăzi, în ultima săptămână din septembrie sau prima din octombrie. Fermentarea are loc în inox la temperatură controlată, timp de 10 zile, cu fermentație malolactică completă. Maturarea continuă 12 luni în barrique mici de stejar francez, completată de 6 luni de odihnă în sticlă. Eticheta înfățișează o zeitate-vulcan, cu culori intense — roșu, galben, negru schimbător — care evocă vulcanul activ cel mai înalt din Europa. Rezultatul este un vin cu o personalitate vulcanică distinctă, excelent alături de carne aromată la cuptor sau înăbușită, ciuperci, leguminoase sau brânzeturi intens maturate.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.